Мусака з баклажанами по-турецьки

Сьогодні розповідаю, як приготувати мусаку з баклажанами та фаршем, рецепт якої підглянула на одному турецькому сайті. Готується вона дуже просто, а виходить надзвичайно смачною.

Беремо баклажани обов'язково товстенькі, щоб було де викладати начинку.

Обережно ножем для чистки овочів зрізаємо смужки шкірки так, аби баклажан вийшов смугастим.

Нарізаємо баклажан кружальцями товщиною 1.5-2 см. Їх потрібно обсмажити у великій кількості олії. Але я цього не роблю. Я змащую кожен шматочок з двох боків олією та запікаю у духовці хвилин 15-20.

Готуємо начинку. Фарш викладаємо на сковорідку з розігрітою олією, злегка обсмажуємо. Коли він пустить сік і посіріє, додаємо дрібно нарізану цибулю. Тушкуємо під кришкою хвилин 10.

Додаємо натертий помідор та добре перемішуємо, тушкуємо ще хвилин 5.

Додаємо 1 ст.л. томатної пасти, розмішуємо. Солимо, перчимо, тушкуємо ще 2 хвилини та знімаємо з вогню.

Половину баклажанових кружалець викладаємо у форму для запікання. На них викладаємо начинку із фаршу, накриваємо рештою баклажанів.

Помідори нарізаємо кружальцями та викладаємо на баклажани.

Солодкий перець (турки використовують свій улюблений зелений довгий перчик раміро) кладемо поверх томатів. Можна взяти наш звичайний болгарський перець порізати смужками.

Ложку томатної пасти змішуємо з йогуртом (або сметаною), розводимо склянкою води та цим соусом поливаємо мусаку. Ставимо в духовку хвилин на 30.