Кабачки и томаты с фетой и базиликовым песто

После того как я приготовила кростини с тунцом, у меня осталось песто. Можно было, конечно, приготовить пасту или подать с мясом, но хотелось чего-то нового. Вот такая необычная закуска из кабачков у меня получилась в результате. Предлагаю приготовить кабачки с песто, фетой и томатами черри, очень вкусно.

В небольшой пиале смешиваем песто, оливковое масло и лимонный сок. Солим и перчим по вкусу.

Кабачки нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде гриль или небольшом количестве масла (можно запечь в духовке) до готовности, но не пережариваем, не превращаем их в кашу. Охлаждаем.

Выкладываем кабачки на блюдо в один слой и смазываем каждый ломтик песто.

Выкладываем сверху томаты черри и посыпаем кубиками феты. Ставим в холодильник примерно на час.

# правильное питание