Смачний паприкаш із курки по-угорськи

Пропоную приготувати неймовірний угорський паприкаш із курки. Це таке смачнюще рагу, що не передати словами. Паприкаш чудово підійде і до рису, і до макаронів, і до домашніх кльоцків.

Для приготування паприкашу можна брати будь-які частини курки, але на мій смак найкращий варіант – стегенця. Єдине, що пораджу зняти шкірку та видалити кістки. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками.

У глибокій сковороді на суміші олії та вершкового масла обсмажуємо шматочки курки до золотистої скоринки. Знімаємо з вогню.

У цій самій сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю 2 хвилини до м'якості. Посипаємо її солодкою паприкою. Добре перемішуємо, обсмажуємо ще 2 хвилини до появи характерного для паприки аромату. Паприка може пригоріти, через що страва гірчитиме, тому обов'язково помішуємо цибулю з паприкою.

Повертаємо м'ясо на сковороду. Додаємо нарізаний брусками солодкий перець, помідори. Солимо, перчимо. Накриваємо сковороду кришкою і на мінімальному вогні тушкуємо 45-50 хвилин, періодично помішуючи. Якщо раптом не вистачить рідини, можна додати воду чи бульйон.

Порада. Помідори можна брати як лише свіжі, так і лише у власному соку. Або ж їх суміш. На мій смак найкращий варіант із свіжими томатами.

За 15 хвилин до готовності додаємо нарізані гриби.

Змішуємо сметану з борошном, додаємо суміш у паприкаш. Добре усе перемішуємо, доводимо до кипіння, тушкуємо ще 5-10 хвилин.

Порада. Страва потребує солі та перцю. Пробуйте після кожного додавання нової порції інгредієнтів. Якщо треба, підсолюйте.