Канапе з рієтом із копченого лосося

Пропоную приготувати на перший погляд прості, але дуже смачні бутерброди з лососем гарячого копчення. Хай слово "рієт" вас не лякає, це всього на всього різновид французького паштету. Тільки робиться він не у вигляді звичного нам дрібно-дрібно меленого м'яса, практично пюре. Це грубий паштет з помітними оку та зубу шматочками риби чи м'яса. І не лякайтеся слова "лосось". Риба звичайно дорога, а копчена ще дорожча. І якщо чесно, то шкода купувати стейк за дурні гроші, аби його потім розібрати на дрібні шматочки. Тому для цього рецепту пропоную купити хребет лосося гарячого копчення, з одного вдається зняти приблизно 300г м'яса.

Багет нарізаємо тонкими скибочками, змащуємо олією, відправляємо у духовку на 5-7 хвилин. Охолоджуємо.

Готуємо рієт, або як ще його називають рилет. Рибу розбираємо на невеликі шматочки. Змішуємо з вершковим сиром типу філадельфії та дрібно нарізаним кропом.

Додаємо сіль, лимонний сік, гірчицю у два етапи. Кожен раз перемішуємо та пробуємо, підбираємо пропорцію під свій смак.

Усе. Рієт готовий, можна намащувати грінки товстим шаром і прикрашати скибочкою огірка. Смачно і просто.