Рис з грибами та солодким перцем

Хочу запропонувати чудову страву, яка може бути і самостійною, і гарніром. Особливо вона сподобається тим, хто постує, щоб урізноманітнити своє меню. Це такий собі пісний плов з грибами та солодким перцем. Дуже просто й смачно.

Шампіньйони ріжемо на половинки або четвертинки, якщо маленькі, то можна лишити цілими навіть. У глибокій сковороді або казані розігріваємо олію й обсмажуємо гриби на максимальному вогні до золотистого кольору.

Цибулю нарізаємо напівкільцями. Додаємо до грибів і смажимо, помішуючи, хвилини 3-4. Зменшуємо вогонь до мінімума, накриваємо сковороду кришкою, тушкуємо гриби з цибулею хвилин 10. Періодично помішуємо.

Моркву нарізаємо тоненькими брусочками. Додаємо до грибів, смажимо хвилин 5.

Почищений перець нарізаємо соломкою, додаємо на сковороду, тушкуємо ще пару хвилин. Солимо, перчимо, додаємо решту спецій.

Промитий рис висипаємо у сковороду до грибів з овочами. У центр кладемо головку часнику, у якої відрізаємо попередньо нижню частину.

Заливаємо все окропом, щоб він на 2 пальці покривав рис. Щільно накриваємо кришкою та готуємо на мінімальному вогні хвилин 30.