Слойки с грушей и голубым сыром

Предлагаю сегодня рецепт оригинального праздничного блюда, которое можно подать как в виде закусочного торта, так и порционных слоек. Очень интересный вкус, который оценят любители сыра с голубой плесенью. Итак, в меню Наполеон с грушей и голубым сыром.

С тестом в этот раз всё просто, покупаем готовое слоёное тесто. Размораживаем его, слегка раскатываем и нарезаем прямоугольными пластами размером примерно 15 см х 30 см. Нам их нужно 3 шт.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета минут 10-12, наколов его вилкой, чтобы не образовывались пузыри. Охлаждаем.

Для начинки смешиваем сыр с голубой плесенью и мягкий плавленый сыр (тот, который в ванночках, типа Янтаря, Виолы). Тщательно разминаем вилкой, можно использовать блендер.

Подливаем сливки до тех пор, пока не получим густой однородный крем, он не должен растекаться по поверхности коржей.

Примечание. Я дала примерную пропорцию сыра с плесенью и плавленого сыра. Вполне возможно, кому-то он покажется слишком насыщенного вкуса, тогда добавляем больше плавленого сыра, а не сливок.

Крупную грушу нарезаем тонкими-тонкими, почти прозрачными ломтиками.

Приступаем к сборке торта. Наносим на корж почти половину крема (буквально без 1-2 ложек), плотно выкладываем слой груш и сверху тонкий слой крема, чтобы просто приклеить верхний корж.

Повторяем со вторым коржом, третий (верхний) корж остаётся без начинки. Ставим в холодильник хотя бы часа на 4, чтобы можно было спокойно разрезать, а лучше на ночь.