Печінка смажена з цибулею та гранатом

Це рецепт смаженої печінки з цибулею з кулінарної книжки. Там він зазначений як приклад узбецької кухні. Нуууу у житті всіляке буває, все може бути, але маю певні сумніви щодо походження, адже при приготуванні використовується вино. Хоча дуже сперечатися не буду. Смажена печінка по-узбецьки? Хай так і буде. На смак страви моя віра чи недовіра абсолютно не впливають. А смак надзвичайно гармонійний вийшов. Печінка смажена з цибулею — це класика, до того ж дуже смачна класика. А коли додати ще горіхи та гранатові зернята, то страва піднімається зовсім на інший рівень. Категорично рекомендую хоча б раз спробувати.

Яловичу печінку миємо, знімаємо плівку, нарізаємо досить великими, але тонкими шматочками. Заливаємо вином.

Нарізаємо цибулю напівкільцями, перекладаємо до печінки. Маринуємо хвилин 15, періодично помішуючи.

Обсмажуємо печінку на сильному вогні на олії хвилин 5-7 з двох боків. У кінці солимо та перчимо. Перекладаємо печінку на блюдо.

Обсмажуємо замариновану цибулю до золотисто-коричневого кольору, викладаємо поверх печінки.

Зверху посипаємо зернами гранату, подрібненими волоськими горіхами та зеленню.