Перець маринований з медом на зиму

У мене з солодким перцем складна історія стосунків. У дитинстві я не переносила навіть його запах. Пам’ятаю на базарі гори цього гарнющого різнокольорового перцю, але через мене ми обходили його десятою дорогою. І відповідно його ніхто не готував, бо я ж не їла. З роками така незрозуміла реакція минула, я навіть навчилася його їсти у переробленому вигляді, але дуже рідко та й переважно лише фарширований. Зі свіжим досі не дружу. Але щось мене постійно змушує звертати увагу на рецепти з солодкого перцю. От і цього року я не змогла пройти повз маринований перець з медом. І якщо вже для мене він виявився смакотою, то можу уявити, як він сподобається тим, хто перець любить усім серцем.

Вага перцю у чищеному вигляді.

Перець миємо, чистим від насіння, нарізаємо смужками десь 3 см шириною.

Маринад доводимо до кипіння. Закидаємо у нього нарізаний перець. Варимо 10 хвилин.

За цей час у підготовлені стерилізовані банки викладаємо столову ложку меду.

Виймаємо перець з маринаду і розкладаємо його у банки досить щільно, але не до самого верху.

У маринад додаємо оцет, доводимо його до кипіння і повільно наливаємо у банки, шпажкою виганяючи пухирці повітря між смужками перцю.

Наливаємо маринад по самі краї банки, щоб аж проливалося, накриваємо кришкою та закатуємо. Перевертаємо, ставимо під ковдру.

Вихід: 4 баночки по 0.5 л
# консервація