Фаршированный перец - чушка бурек, рецепт

Хочу поделиться потрясающим рецептом фаршированных перцев, у нас так обычно не делают, по крайней мере не встречала. Это болгарское блюдо, невероятно вкусное и нежное. Сочетание сыра и перца необычайно удачное. Перец просто тает во рту.

Итак, пока перцы недорогие, советую приготовить чушку-бурек. Готовится блюдо просто. Думаю, что фокус с запеканием перцев уже давно всем известен, если нет, то рассказываю.

Перцы смазываем растительным маслом и отправляем в духовку минут на 20 при 200-250 градусах. Вынимаем и перекладываем в пакет, охлаждаем и аккуратно снимаем тоненькую шкурку, удаляем плодоножку, только аккуратно, внутри перца много жидкости. Стараемся не порвать перцы.

Готовим начинку. Она должна быть сырной. Это может быть брынза, фета, творог или смесь. Солим, перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок, мелко порезанную зелень. По желанию можно добавить и порезанные оливки. Но нужно следить, чтобы начинка не оказалась слишком солёной.

Теперь фаршируем перцы осторожно, сильно не набиваем начинкой, буквально 1-2 столовые ложки, всё зависит от размера перца. Приплюскиваем и получаем треугольную котлетку. Если при всех манипуляциях треснул, то приплюскивать нужно так, чтобы шов был сбоку.

Теперь обмакиваем перец в муку, потом во взбитое яйцо и сухари, обжариваем на среднем огне.

Подают с соусом, который готовится из натурального йогурта (у нас можно заменить некислой сметаной), укропа, чеснока и соли.