Суп с фрикадельками и рисом по-колумбийски

Главные вкладки

Категория рецепта:

Перші страви

Кухня:

Другая

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Время приготовления:

60 минут

Ингредиенты:

Растительное масло – 2 ст.л.

Лук – 1 шт.

Зелёный лук – 2 стебелька

Чеснок – 2 зубчика

Томаты средние – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зелёный горошек – 100 г

Рис – 1 ст.

Вода – 2,5 л

Фарш – 300 г

Зира -0,5 ч.л.

Соль, перец

Как приготовить:

Колумбия – страна супов, здесь их едят на завтрак, обед и ужин. Предлагаю приготовить суп с фрикадельками и рисом, очень простой и вкусный супчик, который, я уверена, станет одним из любимых в семье. Правда, к супу колумбийцы подают весьма необычное дополнение, например, бананы или ломтик авокадо. А поскольку мы - не они, то обойдёмся без экзотики на тарелке.

Доводим воду до кипения. Из подсоленного и поперченного фарша делаем штук 16-20 фрикаделек и бросаем их вариться на среднем огне, вовремя снимая образующуюся пену.

Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нём мелко нарезанный лук минуты 3, пока он не станет мягким. Добавляем нарезанный зелёный лук, пропущенный через пресс чеснок и готовим ещё пару минут, пока не появится приятный чесночный запах. Теперь добавляем томаты, с которых предварительно нужно снять шкурку, и тушим всё минут 10 до мягкости.

Обжаренные овощи добавляем в бульон к фрикаделькам. Солим, перчим, не забываем про молотую зиру. Доводим суп до кипения.

Добавляем в кастрюлю мелко нарезанную морковь (кубики, брусочки – на свой выбор), горошек (мороженый или свежий), рис. Накрываем крышкой и на медленном огне варим 20 минут до готовности риса. Проверяем на соль, перец и подаём на стол. Чтобы быть уж совсем как колумбийцы, посыпаем кинзой и подаём ломтик авокадо к супу. Приятного аппетита.

Фотографии: