Творожный пирог с яблоками, рецепт с фото

Главные вкладки

Категория рецепта:

Пиріг

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

средний

Количество порций:

Ингредиенты:

Тесто

Сливочное масло – 50 г

Сахар – 50 г

Соль

Мука – 2 ст.

Разрыхлитель – 1 ст.л.

Молоко – 125 мл

Яблочная начинка

Яблоки – 400 г

Вода – 200 мл

Лимонный сок – 1 ст.л.

Коньяк – 1 ст.л.

Изюм – 5 ст.л.

Мука – 1 ст.л.

Корица – 1-2 ч.л.

Творожная начинка

Яйца – 4 шт.

Сахар – 0,5 ст.

Творог – 500 г

Цедра половины лимона

Сметана – 100 г

Манная крупа – 3-4 ст.л.

Штрейзель

Мука- 1,5 ст.

Крахмал – 2 ст.л.

Сахар – 100 г

Сливочное масло – 150 г

Корица – 1 ч.л.

Как приготовить:

Сегодня предлагаю испечь творожный пирог с яблоками в духовке. Пусть не пугает длинный список продуктов, ничего страшного и незнакомого в нём нет – всё просто, быстро и вкусно. А вот все затраченные усилия оправдаются чудесным пирогом, в котором под нежной творожной начинкой скрываются ароматные яблоки с корицей. Удивительное сочетание вкусов и текстуры.

Начинаем с яблочной начинки. Яблоки (2-3 шт) моем, удаляем сердцевину и нарезаем на ломтики. Добавляем 150 мл воды, сахар, корицу, лимонный сок, изюм и коньяк (по желанию).

Варим на небольшом огне 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими, а жидкость не начнёт испаряться. 50 мл воды смешиваем с мукой и добавляем в начинку. Хорошо перемешиваем и варим ещё минут 5. Снимаем с огня и отставляем в сторону для охлаждения.

Печь творожный пирог лучше в разъёмной форме, так как вывернуть его будет нельзя. Размягчённое сливочное масло растираем с сахаром до получения кремообразной массы.

Добавляем муку, разрыхлитель и постепенно вливаем молоко. Замешиваем мягкое тесто, оно слегка будет липнуть к рукам, поэтому чтобы распределить его по форме, придётся припорошить его слегка мукой. Из теста формируем дно и бортики высотой как минимум 4 см. Ставим форму с тестом в холодильник.

Для творожной начинки взбиваем яйца с сахаром до побеления, порциями добавляем творог, лимонную цедру, сметану и манную крупу. Получится масса по консистенции как сметана.

Осталось только приготовить штрейзель. Для этого все ингредиенты нужно перетереть руками до получения мелкой крошки.

Достаём из холодильника форму. На дно коржа выкладываем яблочную начинку. Если она жидковата, то стараемся лишнюю жидкость сцедить. Сверху выливаем творожную начинку, которую засыпаем штрейзелем.

Выпекаем творожный пирог с яблоками в предварительно разогретой духовке примерно час. Если верх начнёт сильно зарумяниваться, можно накрыть фольгой. Достаём и оставляем в форме до полного остывания. Приятного аппетита.

Фотографии: