Овощи запеченные в духовке, рецепт с фото

Сегодня поделюсь потрясающим рецептом, расскажу, как вкусно запечь овощи в духовке. Готовлю запечённые овощи в карамельном соусе уже много лет. Все, кто пробовал, в полном восторге. Очень простой и вкусный рецепт.

Начинаем готовить с маринада. Смешиваем оливковое масло, прованские травы(можно взять средиземноморские или итальянские) и половину бальзамического уксуса.

Цуккини и баклажаны нарезаем вдоль на длинные язычки. Перец очищаем от сердцевины и семян и разрезаем на 4-6 частей.

Овощи можно залить маринадом, а можно обмакнуть каждый кусочек в него. Я предпочитаю второй вариант. Оставляем минут на 10-15.

Вынимаем овощи из маринада и отправляем в духовку запекаться минут на 15-20, где-то через 10 минут нужно перевернуть на другую сторону. Можно их приготовить на гриле, тогда времени уйдёт меньше.

Остатки маринада сливаем в небольшую посудину, добавляем оставшийся уксус и сахар и варим на небольшом огне до полного растворения сахара и выпаривания соуса до половины.

У запечённых перцев снимаем шкурку. Готовые овощи выкладываем слоями на блюдо и поливаем соусом, посыпаем при желании тёртым пармезаном. Подавать можно и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу. В компании с шашлыками и мясом-гриль эти овощи просто идеальны.

Подавать ещё можно, свернув как закуску (у подружки уже подсмотрела, как она подаёт). Выкладываем стопочкой баклажан-кабачок-перец, сворачиваем рулетом и закрепляем шпажкой.