Капуста тушеная с черносливом

Я не забыла о своём обещании готовить и постные блюда, к тому же этот как раз тот случай, когда тушеную капусту с черносливом можно готовить в любой момент, даже не в пост. Как всегда всё просто, быстро и вкусно.

Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке, капусту шинкуем.

Чернослив заливаем горячей водой минут на 10, промываем и разрезаем на 2-4 части.

В казане или глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем до мягкости лук.

Добавляем морковь и жарим ещё минуты 2-3, перемешивая.

Добавляем капусту, перемешиваем и обжариваем овощи пару минут.

Вливаем половину воды, накрываем казан крышкой и тушим всё минут 5-7. За это время капуста должна осесть, уменьшиться в объёме.

Добавляем сахар, соль и разведённый в оставшейся воде томатный соус. Перемешиваем, накрываем крышкой и ставим тушиться на небольшом огне минут 10.

Добавляем чернослив, молотый чёрный перец, лавровый лист, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности. Если нужно, подливаем немного воды.