Коврижка пісна медова з грушею

Пречудова медова коврижка, на всі 100% пісна – без яєць, масла, молока. Наче і здоби нема, а отримуємо надзвичайно смачний ароматний і пухкий пиріг.

Груші миємо та розрізаємо навпіл. Зі сторони денця тоненько нарізаємо половинки віялом так, щоб з боку хвостика вони лишилися цілими і трималися купи. Можна нарізати тоненькими скибочками, а потім уже на поверхні коврижки викласти їх віялом. Нарізану грушу кладемо у підкислену лимонним соком воду.

Горіхи подрібнюємо, але не зовсім у борошно, щоб лишилися невеликі шматочки.

У мисці змішуємо цукор, воду, олію та мед. Ставимо на водяну баню і чекаємо, доки цукор з медом розчиняться, періодично помішуємо.

У суміш додаємо соду, змішану з лимонною кислотою, перемішуємо і дивимося на шапку піни.

Швидко всипаємо горіхи, корицю і борошно з розпушувачем. Борошна кладемо спочатку 1.5 склянки, а там життя покаже. Тісто має бути як густа сметана.

Форму діаметром 20-22 см застилаємо пергаментом, змащуємо олією, посипаємо панірувальними сухарями. Виливаємо тісто у форму і розрівнюємо.

Грушу виймаємо з води, обсушуємо добре і викладаємо віялом на поверхні тіста. У круглій формі краще покласти по центру, у квадратній по куткам.

Примітка. Грушу беремо невелику і обов'язково нарізаємо її тоненько, розкладаємо широким віялом, щоб тісто під нею пропеклося.

Випікаємо у попередньо розігрітій духовці 30 хвилин, залежить від товщини пирога.