Шоколадний пиріг із сиром і вишнею

Ну що? на носі сезон вишень. Цього року у мене врожай буде не дуже скоріше за все, але пару разів зварити вареники на пару та спекти декілька кексів точно вистачить. Ще й у морозилці лежить невеликий минулорічний запас, так що вистачить до наступного року балувати себе вишневими делікатесами. За що люблю вишні, так за те, що вони навіть у замороженому вигляді зберігають смак, колір й аромат. Але я не про заморозку, а про випічку. Сьогодні пропоную спекти шоколадний пиріг із сиром і вишнями.

Вишні миємо, видаляємо кісточки.

Вершкове масло топимо й охолоджуємо.

Збиваємо яйця з цукром до побіління маси.

Додаємо вершкове масло, перемішуємо.

Додаємо борошно з какао та розпушувачем. Замішуємо густе тісто.

Сир змішуємо зі сметаною, цукром, яйцем і ванільним або вершковим пудингом (порошком).

Усі вишні додаємо у сирну начинку та перемішуємо.

Шоколадне тісто викладаємо у підготовлену форму, змащену маслом, формуємо бортики, наскільки це можливо.

Зверху викладаємо сирну начинку, розрівнюємо та відправляємо у попередньо розігріту духовку. Випікаємо хвилин 40. Якщо верх почне підгорати, прикриваємо його фольгою.

Охолоджуємо пиріг хвилин 15-20 у формі, тоді дістаємо. Можна полити шоколадною глазур'ю.