Салат з морквою, грибами та огірками

Категорія рецепта:

Фруктово-овочеві салати

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Інгредієнти:

Гриби мариновані — 150г

Морква — 2 шт.

Огірки мариновані— 2-3 шт.

Пісний майонез

Вода — 150 мл

Олія — 200 мл

Крохмаль — 1 ст.л.

Лимонний сік — 1 ст.л.

Цукор — 1 ч.л.

Сіль — 0.5 ч.л.

Гірчиця — 1.5 ч.л.

Як приготувати:

Зізнаюся чесно, що з дитинства не люблю варену моркву. От зовсім вона мені у цьому вигляді не зайшла, сприймаю лише в олів'є та вінегреті, і то не у великій кількості. І раптом знайшовся салат, де я готова їсти моркву ложками. Сьогодні пропоную приготувати пісний салат із моркви з маринованими грибами та огірками.

Огірки нарізаємо соломкою, гриби пластинками. Відварену моркву натираємо на грубу терку. Змішуємо усе в одній мисці.

Цього разу приготуємо пісний майонез на крохмалі, хоча звичайно можна взяти і інший рецепт пісного майонезу, якщо є рідина з-під консервованого горошку чи квасолі.

Крохмаль розводимо у 50 мл води.

Решту води доводимо до кипіння, додаємо розведений крохмаль, проварюємо і охолоджуємо.

Додаємо сіль, цукор, гірчицю, мелений чорний перець, лимонний сік.

Вливаємо трохи олії, збиваємо погружним блендером до побіління. Поступово вливаємо решту олії, збиваємо до утворення густого соусу.

Заправляємо салат майонезом і подаємо.

Фотографії: