Шоколадний торт Ромашка

Усі цукерки я не з’їла :) Тому ділюся рецептом давнього торта Ромашка. Назву він отримав не за форму, не за декор, а за давно відомі й багатьма улюблені цукерки Ромашка, які використовуються для приготування крему.
Я ще пам’ятаю ті часи, коли бабуся перемащувала коржі пляцків цукерками, і помадку вона з них варила. На той час то було дешево і сердито :)
Але сьогодні про торт Ромашка. Він надзвичайно смачний. М’якенькі та ніжні шоколадні коржі плюс насичений шоколадний крем – все, що потрібно для шокоголіків. Я б навіть сказала, що по шоколадності, він перевершує навіть найшоколадніший торт у світі.

Вихід: 2+ кг
Форма квадратна 20 см

Яйця збиваємо з цукром у пишну піну.

Додаємо сметану, знову збиваємо.

Додаємо розтоплений маргарин, знову збиваємо.

Гасимо соду оцтом і вливаємо суміш у тісто, добре перемішуємо.

Додаємо у тісто крохмаль, какао, борошно, обережно перемішуємо. Тісто має бути як густа сметана.

Випікаємо 3 коржі у попередньо розігрітій духовці хвилин 15. На кожен корж припадає десь 6-7 ст.л. тіста.

Спечені коржі дуже ніжні, надзвичайно ніжні навіть охолоджені, тому перекладаємо їх обережно.

Готуємо шоколадний масляно-заварний крем. Для цього виделкою збиваємо яйце з цукром.

Додаємо какао і крохмаль, добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

Поступово вливаємо молоко, знову все гарно вимішуємо.

Ставимо на невеликий вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи.

Цукерки Ромашка нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на грубу терку і додаємо у крем, доки він гарячий. Добре перемішуємо, доки цукерки не розчиняться.

В охолоджений заварний крем додаємо м’яке вершкове масло і збиваємо міксером крем до пишності.

Перемащуємо кремом усі коржі, не забуваємо про боки. Прикрашаємо торт Ромашка на свій смак. Найпростіший варіант – посипати тертими цукерками або шоколадом.