Пісні голубці по-румунськи запечені у рукаві

ФБ інколи підкидає цікаві рецепти. Ось і пару місяців тому виплило у мене на сторінці відео румунської кулінарної сторінки з рецептом голубців. У першу чергу мене зацікавив спосіб запарювання капусти. Ну дуууже він там незвичний, ще ніколи такого не бачила ніде. Проте рецепт вирішила випробувати на Святвечір, тому ризикувати не стала, капусту запарила звичайним способом у кип’ятку. Хоча капустину величезну вже купила, але хай поки постоїть.

І спосіб приготування у цих голубців теж незвичний. Вони не тушкуються в каструлі, не запікаються у формі у духовці. Їх тушкують у рукаві для запікання. Та й самі голубці трохи відрізняються від звичних нам пісних голубців з рисом і грибами.

Зазвичай я не дуже переймаюся розміром голубців. Точніше зовсім не звертаю увагу. У нас їх роблять за розміром капустяного листя. Який листок виріс, такий і голубець буде . Один-два з’їв і наївся. Але знаю, що у південних регіонах, на заході роблять малесенькі-малесенькі голубчики. Я на такий подвиг не наважилася, але цього разу купила невеличкі капустинки і наробила голубців розміром з пальчик. :)

Паримо капусту зручним для вас способом.

Рис відварюємо у воді буквально — 5-7 хвилин на невеликому вогні. Він має увібрати в себе всю рідину, але лишиться ще сируватим.

Додаємо до рису дрібно порізану зелень, нарізаний дрібними кубиками помідор без шкірки.

На олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю та гриби до золотистого кольору та повного випаровування рідини. Додаємо до рису.

Начинку солимо, перчимо, додаємо паприку та прованські трави за смаком.

Загортаємо голубці та складаємо їх у рукав для запікання в один шар. Зручніше шматок рукава відрізати, покласти на деко, а потім вже класти туди голубці.

Заливаємо голубці томатним соусом. Для цього просто перемішуємо усі інгредієнти. Зав’язуємо рукав з обох боків, Ставимо у духовку хвилин на 50-60.

Для подачі готуємо соус, змішавши усі інгредієнти. Часник додаємо за смаком. Рецепт пісного майонезу ось тут.