Салат из обжаренных кабачков с ореховым соусом

Категория рецепта:

Овочі/Гриби

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

2

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт.

Орехи грецкие — 50г

Чеснок — 2 зубка

Соль, перец

Растительное масло — 3 ст.л.

Зелёный лук — 2-3 стебля

Петрушка зелень — 5-6 веточек

Как приготовить:

Кто о чём, а я снова о кабачках :) Сегодня предлагаю приготовить салат из обжаренных кабачков с ореховым соусом. Получается очень вкусно,, полезно и таки диетично, несмотря на процесс обжаривания. Салат можно съесть как самостоятельное блюдо, вполне себе достойный постный ужин. А можно подать с кусочком мяса.

Кабачки нарезаем тонкими ломтиками и обжариваем на смазанной растительным маслом сковороде (лучше сковороде гриль) с двух сторон 3-5 минут. Кабачки не должны быть мягкими, скорее аль денте.

Для соуса нарезанную зелень лука и петрушки, тонкие слайсы чеснока, соль и перец смешиваем и слегка растираем.

Добавляем обжаренные на сухой сковороде грецкие орехи и ещё раз растираем так, чтобы орехи частично превратились в пасту, частично остались кусочками.

В ореховый соус добавляем лимонный сок по вкусу и растительное масло (1-2 ст.л.). Поливаем обжаренные кабачки, перемешиваем и подаём.

# правильное питание

Фотографии: