Маринованные шампиньоны за сутки

Главные вкладки

Категория рецепта:

Холодні закуски

Кухня:

Домашняя

Сложность рецепта:

простой

Количество порций:

Ингредиенты:

Шампиньоны — 1 кг

Лимонная кислота — 1 ст.л.

Маринад

Вода — 100 мл

Соль — 1 ст.л.

Сахар — 2 ст.л.

Чеснок — 3-4 зубка

Лук — 1 шт.

Раст. масло — 4 ст.л.

Уксус — 3 ст.л.

Как приготовить:

Обычно про этот рецепт пишут, что-то типа «маринованные шампиньоны за 2 часа», «маринованные грибы за 5 минут». Если учесть, что шампиньоны можно есть и сырые, то это и не совсем ложь, но всё-таки минимум сутки им нужно дать настояться. И тогда получится закуска, от которой невозможно оторваться. Невероятно вкусные и нежные грибочки получаются. Можно и так съесть, и в салат добавить.

Из 1 кг шампиньонов получится две 0,5л баночки маринованных грибов.

Грибы тщательно моем, если чистенькие, то можно просто протереть, убрав с ножек остатки земли. Если берём мелкие, то оставляем целые. Если грибы крупные, режем пополам.

Отвариваем шампиньоны в воде с лимонной кислотой 10 минут, они останутся беленькими и красивыми. Процеживаем.

Примечание. Воду доводим до кипения, бросаем грибы и варим 8-10 минут, кипения получится минут 5.

Лук чистим и нарезаем полукольцами, чеснок мелко измельчаем.

Теперь готовим маринад. Холодную кипячёную воду смешиваем с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.

Маринада может показаться мало, но это не так, хватит, если грибы уложить плотненько.

На дно банки кладём половину лука и чеснока, заполняем банку грибами, сверху выкладываем оставшийся лук и чеснок. Заливаем маринадом, чтобы он всё покрыл. Ставим в холодильник на сутки.

Фотографии: