Мариновані шампіньйони за ніч

Категорія рецепта:

Холодні закуски

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

2

Інгредієнти:

Шампіньйони — 1 кг

Лимонна кислота — 1 ст.л.

Вода

Маринад

Вода — 100 мл

Сіль — 1 ст.л.

Цукор — 2 ст.л.

Часник — 3-4 зубка

Цибуля — 1 шт.

Олія — 4 ст.л.

Оцет — 3 ст.л.

Як приготувати:

Зазвичай про цей рецепт пишуть щось таке: "мариновані шампіньйони за 2 години", "мариновані гриби за 5 хвилин". Пам'ятаючи, що шампіньйони можна їсти навіть сирими, то це не те щоб і брехня :) так, легке перебільшення. Адже замаринувати гриби можна швидко, але для кращого смаку їм потрібен час настоятися, хоча б ніч, а то й добу. І ось тоді отримаємо закуску, від якої неможливо відірватися. Неймовірно смачні та ніжні грибочки. Можна їх і так з'їсти, можна і в салат додати.

Вихід: з 1 кг грибів вийде дві баночки по 0.5 л маринованих шампіньйонів.

Гриби добре миємо. Якщо вони чистенькі, то можна просто ганчіркою протерти, видаливши з ніжок залишки ґрунту.

Якщо купили дрібні гриби, лишаємо їх цілими. Якщо великі, то ріжемо навпіл.

Воду з лимонною кислотою доводимо до кипіння. Кидаємо у неї гриби та варимо 10 хвилин. Вони залишаться гарними та біленькими. Проціджуємо.

Цибулю чистимо, нарізаємо півкільцями, часник подрібнюємо.

Тепер готуємо маринад. Холодну кип'ячену воду змішуємо з сіллю, цукром, олією та оцтом.

Може здатися, що маринаду мало, але це не так. Його вистачить, якщо гриби вкласти у баночки щільно.

На дно банки кладемо половину цибулі та часнику, далі кладемо гриби, зверху додаємо решту цибулі та часнику. Заливаємо маринадом, щоби він все накрив. Ставимо у холодильник на добу.

Фотографії: