Варенье из помидоров красных, рецепт c фото

Предлагаю приготовить варенье из красных помидоров. Очень оригинальный вкус получается благодаря корице. Как мне кажется, так именно благодаря ей варенье и получается, без неё это просто вкусный соус к мясу. Кстати, я уже использовала его как вкусовую добавку в тесто мясного пирога, получилось замечательно. Как бы там ни было, но результат меня порадовал, поэтому и спешу поделиться рецептом.

Помидоры на 30 секунд опускаем в горячую воду, потом в холодную и снимаем кожицу. Разрезаем на половинки или четвертинки и удаляем семена.

Перцы очищаем от хвостиков и семян и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к помидорам и засыпаем сахаром. Отставляем в сторону и ждём, пока овощи не пустят сок, а сахар не растворится.

Ставим миску с помидорами на огонь и доводим варенье до кипения, делаем минимальный огонь и варим минут 20. Отставляем в сторону на сутки.

На второй день снова доводим варенье до кипения, варим минут 10, немного охлаждаем и измельчаем всё при помощи блендера. Добавляем уксус (можно взять лимонный сок), разломанную на несколько кусочков палочку корицы и несколько горошин душистого перца. Кипятим 5 минут и снова отставляем на сутки.

На третий день доводим варенье до кипения, варим до желаемой густоты. Перед разливанием в баночки удаляем корицу и перец. Вот и всё, варенье из помидоров готово. Можно есть и с блинами, и с мясом, сыром, паштетом.