Кабачки-шашлички з фаршем

З цієї страви почалася моя любов до кабачків. Раніше якось особливої уваги на них ніхто і не звертав. Ну кабачки. Ну посмажили. Ну оладки кабачкові зробили чи рагу овочеве забацали. Смачно звичайно, але на цьому весь репертуар рецептів з кабачків, знайомих усім з дитинства, закінчувався. Пізніше почали готувати фаршировані м'ясом чи грибами. А потім з'явився інтернет :) і раптом виявилося, що з кабачків можна готувати купу смачних і корисних страв. Вважаю кабачковий сезон відкритим. Сьогодні готуємо кабачки-шашлички.

У фарш (брати можна будь-який, але більш вираженим смак буде з яловичим, свинячий занадто жирний) додати натерту на дрібній терці цибулину та часник, яйце (останнім часом перестала його додавати), томатну пасту/соус, сіль, перець. Все добре перемішуємо.

Кабачки нарізаємо кружальцями товщиною 1.5 см, поливаємо соєвим соусом, перчимо та перемішуємо.

На дерев'яні шпажки нанизуємо почергово кружальце кабачка і котлетку з фаршу (товщина фаршу між кабачками може бути різною, залежить від кількості фаршу). Кабачок – фарш – кабачок .... Перші і останні шматочки – кабачки. У мене на стандартну шпажку довжиною 20 см йде десь 6-7 шматочків кабачка.

Закручуємо шашлички у декілька шарів фольги, стискаючи її з двох кінців шпажки і формуючи "цукерку". Краще за все шашлички покласти поперек рулону фольги.

У розігріту духовку викладаємо кабачки-шашлички на 30-40 хвилин. Я кладу їх у форму так, щоб вони кінцями шпажок лягали на бортики форми, а самі висіли. У готових кабачків зверху розрізаємо фольгу, посипаємо тертим сиром і ставимо ще на 5 хвилин у духовку. Можна запросто обійтися без сиру, буде не менш смачно.

# правильне харчування