Пряні фрикадельки з соусом дзадзикі

Категорія рецепта:

Фарш

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

4

Время приготовления:

45 минут

Інгредієнти:

Пісний фарш — 500 г

Цибуля червона — 1 шт.

Лимон — 1 шт.

Кріп — 4-5 гілочок

Перець чілі - дрібка

Сіль, перець

Панірувальні сухарі — 50 г

Орзо — 200 г

Шпинат — 400г

Йогурт грецький — 150г

Часник — 2 зубки

Огірок — 1 шт.

Як приготувати:

Пропоную приготувати просту вечерю чи обід, яка прийдеться до смаку всім, хто любить грецьку кухню. Чудова комбінація злегка гострого м'яса та ніжного й легкого соусу. Сьогодні у меню пряні фрикадельки із свинини із соусом дзадзикі. Як гарнір подаємо пасту орзо зі шпинатом.

Свинячий фарш обов'язково беремо пісний або замінюємо його телячим. Додаємо натерту цмбулю (1 столову ложку лишаємо для соусу), цедру лимона, дрібно нарізаний кріп, перець чілі, сіль та панірувальні сухарі. Гарно вимішуємо та формуємо невеликі фрикадельки — 25 шт.

На розігрітій рослинній олії обжарюємо до повної готовності фрикадельки. Робимо це партіями, щоб вони саме жарилися, а не тушкувалися.

Варимо пасту орзу у підсоленій воді, готується вона швидко, тому намагаємося не переварити її. За 2 хвилини до готовності кидаємо до пасти шпинат. Зливаємо воду, додаємо до гарніру лимонний сік та спеції за смаком.

Для соусу дзадзикі змішуємо натуральний йогурт, подрібнений часник, натертий часник, столову ложку натертої цибулі, дрібно нарізаний кріп й лимонний сік із сіллю за смаком.

Фотографії: