Курка тушкована з чорносливом і горіхами у вершках

Давній рецепт, у мене в зошиті він записаний як “курка Білосніжка” :) а по суті це ніжна курятина тушкована з чорносливом і горіхами у вершках. Дуже просто і дуже смачно.

Я беру курячі стегенця, видаляю кісточку і розрізаю м’ясо на невеликі шматочки. Але загалом можна взяти будь-які частини курки. Шкірку з жиром бажано не видаляти, вони витопляться під час приготування.

Борошно змішуємо з сіллю, перцем й італійськими травами. Обкачуємо у суміші шматочки м’яса.

Обсмажуємо на невеликій кількості олії до гарного золотистого кольору. Смажимо партіями хвилин по 10. Обсмажене м’ясо перекладаємо у горщик для тушкування.

Чорнослив промиваємо, розрізаємо на дрібні шматочки, додаємо до курки у горщик.

На жирі, який витопився під час приготування м’яса, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до м’якості. Якщо жиру недостатньо, додаємо шматочок вершкового масла.

До цибулі додаємо подрібнені горіхи, смажимо ще пару хвилин.

Вливаємо вершки, перемішуємо і доводимо до кипіння. Заливаємо вершковим соусом курятину та ставимо тушкуватися хвилин 30-40. Тушкувати можна або у духовці, або на плиті на невеликому вогні.

Гарнір підійде будь-який.