Янтик із шпинатом і бринзою

У багатьох країнах світу готують різноманітні плесканці з начинкою із зелені. Сьогодні я пропоную приготувати кримськотатарський варіант – янтик. Усе дуже просто і смачно.

До борошна додаємо сіль й олію, поступово вли ваємо воду і замішуємо круте, але м’яке тісто. Можливо знадобиться на пару ложок води більше. Тісто не має липнути до рук.

Загортаємо його у плівку і лишаємо мінімум на 20 хвилин, а краще на пару годин, а то і на ніч.

Для начинки дрібно нарізаємо зелень, додаємо подрібнену бринзу. Перемішуємо.

Тісто ділимо на 8-10 частин. Кожен шматок тонко розкачуємо, викладаємо десь 2 ст.л. начинки, накриваємо вільною половиною тіста. Краї добре защипуємо.

Янтик смажимо на сухій сковороді, без олії, по 2 хвилин з кожного боку.

Гарячі янтики можна змастити вершковим маслом.