Шоколадні рулетики з вишнями та нутелою

Давно я не пекла нічого подібного на смак, це неймовірно смачні рулетики з вишнями, просто найкращі. Це звичайно калорійна бомба, але яка ж смачнезна. Шоколадне пухке тісто, шоколадно-горіхова нутела, солодко-кисла вишня, солодко-солонувата вершкова глазур – і все разом це неперевершена насолода. Дуже раджу, от просто категорично рекомендую.

Починаємо з опари. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор і сіль. Додаємо борошно, розмішуємо, накриваємо рушником і ставимо у тепле місце хвилин на 20-30.

Тим часом в охолоджене розтоплене масло додаємо цукор, яйце, виделкою збиваємо до однорідності.

Вливаємо суміш в опару.

Просіюємо борошно з какао. Краще взяти 300г борошна, а пізніше додати, якщо потрібно буде. Замішуємо досить круте, але м’яке тісто, яке не липне до рук.

Накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 1-1.5 год.

Вишні без кісточок (можна брати свіжі або заморожені) розділяємо на половинки. Сік зберігаємо. Додаємо цукор і крохмаль, перемішуємо і ставимо на невеликий вогонь. Варимо хвилин 5 до загустіння. Охолоджуємо.

Тісто розкачуємо у пласт розміром десь 30 х 40 см. Змащуємо нутелою (чи іншою шоколадною пастою), лишаючи з країв по 2 см.

Поверх нутели викладаємо вишневу начинку.

Скручуємо з довшої сторони рулет, защипуємо шов.

Нарізаємо рулет на 12 шматочків. Викладаємо їх у форму діаметром 28-30 см, застелену якісним пергаментом. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 20 хвилин.

Випікаємо 25-30 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Для вершкової глазурі змішуємо вершковий сир з цукровою пудрою. Якщо сир не дуже густий, то молоко не додаємо.

Готовий пиріг виймаємо з духовки, трохи охолоджуємо та щедро змащуємо глазур’ю. Можна насолоджуватися.