Печеня з яловичиною та білим вином у горщику

Не повірите, але сьогодні почнемо розмову з вина :) От ніяк у мене не виходить зрозуміти усі принади сухого чи навіть напівсухого вина. Скільки разів намагалася доєднатися до його поціновувачів, але все ніяк. Хоча якось сиділи з подружками у кафе, і там було напівсухе біле вино. Виявилося таким смачнющим. Але більше подібного жодного разу не зустрічала. Не кажу, що мені подобаються десертні а-ля Кагор, то вже занадто, але напівсолоденький мускат на мій невишуканий смак – найкращий вибір. Але я все-таки не про вино, точніше не лише про нього.
Я про те, що періодично у мене з'являється пляшка відкритого гарного вина, яке мені не заходить. Вилити рука не підіймається, бо не шмурдяк же якийсь. Тому постає задача його кудись прилаштувати, щоб добро не пропадало. Найпростіший спосіб – стушкувати м'ясо, але сьогодні пропоную приготувати печеню з яловичиною та картоплею у духовці. Тут тобі і випити, і закусити зразу .. жартую.

М'ясо миємо, нарізаємо невеликими шматочками. Обсмажуємо на олії. Солимо, перчимо, додаємо сухі прянощі.

Гриби нарізаємо пластинками, цибулю кільцями, картоплю кружальцями.

У порожні горщики (я готувала в одному великому, але краще брати порційні) наливаємо до половини воду, ставимо у духовку на 20 хвилин. Дістаємо, воду виливаємо, отримуємо гарячі горщики.

На дно кладемо шматочок вершкового масла, потім шар м'яса, на нього цибулю, гриби і зверху картоплю. Кожен шар злегка трамбуємо, солимо, перчимо. До верху горщика лишаємо 2 см. Кладемо лавровий лист, заливаємо вином так, аби воно вкривало продукти. Якщо вина не вичтачає, або страшнувато тушкувати лише у вині, то можна зробити суміш з водою.

Накриваємо горщик кришкою, ставимо у духовку на 1.5 години. Дістаємо, відкриваємо, посипаємо тертим сиром. Знову прикриваємо і ставимо у вимкнену, але ще гарячу духовку. Подаємо на стіл.