Батон з часником і зеленню у духовці

Пам'ятаєте, колись був дуууже популярний батон, нарізаний скибочками, змащеними маслом з часником, і запечений потім у фользі. Він дійсно був смачний. Такий хрусткий й ароматний. Але не завжди ж магазинний багет є під рукою, тому пропоную спекти запашний батон вдома. Та й що може бути смачнішим за домашній хліб із часниковим маслом і зеленню. Доки батон гарячий, від нього взагалі неможливо відірватися. Потрібні неймовірні зусилля, щоб примусити себе не потягнутися за наступним шматочком. Масло просочує тісто, утворюється смачна скориночка. Настільки смачна, що хочеться як у дитинстві обідрати її усю з батону. Так, переходимо від лірики до прози.

Готуємо дріжджове тісто. Можна зробити за будь-яким рецептом, аби не солодке. На один батон достатньо тіста, замішаного на склянці рідини. Я вкотре повторю, що нема нічого простішого за дріжджове тісто. Гарні свіжі дріжджі виростуть на усьому, тому я для замісу використовую і молоко, і воду, і кефір, і 10% вершки, і сметану, і майонез – усі залишки з холодильнику.

Але цього разу запропоную ще один варіант простого рецепту дріжджового тіста. У теплому молоці розчиняємо свіжі дріжджі. Додаємо цукор, сіль, сметану, м'яке масло (чи маргарин).

Всипаємо 500 г просіяного борошна та замішуємо тісто. Якщо потрібно, борошно додаємо ще. Тісто має бути досить густим, але не забитим.

Коли при вимішування тісто почне відставати від дна та стінок миски, коли його можна буде взяти у руку усім шматком, відірвавши від миски, тоді припиняємо додавати борошно. Нічого страшного, якщо воно трохи липнутиме до рук. На руку наливаємо ложку олії та вимішуємо тісто ще пару хвилин.

Миску накриваємо, ставимо у тепле місце на годину-півтори.

Готове тісто розкачуємо у пласт товщиною 1 см.

М'яке-м'яке вершкове масло змішуємо з натертим часником і нарізаною зеленню. Цією сумішшю змащуємо весь пласт тіста, трошки підсолюємо поверх масла.

Закручуємо рулет. У самому кінці трошки підвертаємо кінці всередину. Робимо останній виток – і в результаті не буде цих нещасних тонких хвостиків.

Ставимо рулет на півгодини у тепле місце. Топимо ложку вершкового масла, змащуємо батон зверху. Гострим ножем робимо поперечні надрізи як у звичайного нарізного батону.

Випікаємо хвилин 30 у попередньо розігрітій духовці. Хвилин через 20 по кухні попливуть запаморочливі аромати, і вся родина питатиме, коли будуть роздавати смакоту.