Фрикадельки з запеченою картоплею у середземноморському стилі

Категорія рецепта:

Кухня:

Складність рецепту: 
середній
Количество порций: 
6
Інгредієнти: 

Фрикадельки

Фарш – 700 г

Батон – 200 г

Цибуля – 1 шт.

Часник – 4-5 зубків

Яйця – 1 шт.

Сіль, перець

Начинка

Моцарела – 150 г

В'ялені томати – 5-6 половинок

Оливки – 5-6 шт.

Картопля – 1 кг

Середземноморські трави

Як приготувати: 

Фрикадельки з оригінальною начинкою та запечена картопля у духовці – ідеальне поєднання для тих, хто хоче поїсти смачно та ситно. Ммммм, смакота виходить неймовірна, не те слово. Вже наче й наївся, а рука так і тягнеться то за шматочком хрумкої картоплі, то за соковитою фрикаделькою.

Починаємо з картоплі. Беремо невелику, миємо, чистимо, розрізаємо на 2-3 частини. Солимо, перчимо, посипаємо сумішшю середземноморських трав і половиною дрібно нарізаного часнику. Поливаємо оливковою олією, перемішуємо, відставляємо у бік.

Заливаємо батон молоком або водою.

Дрібно нарізану цибулю та решту часнику обсмажуємо до м'якості.

Змішуємо фарш (краще брати не свинячий, а асорті), смажену цибулю з часником, майоран, яйце, батон, сіль, перець. Можна додати зелень петрушки. Добре вимішуємо, злегка відбиваємо. Відставляємо у бік.

Для начинки беремо будь-який сир, у мене моцарела, але підійде навіть бринза. Сир натираємо на грубу терку. Додаємо до нього дрібно нарізані в'ялені томати та оливки. Перемішуємо.

З фаршу робимо плесканець, у центр кладемо чайну ложку сирної начинки, піднімаємо краї та катаємо фрикадельки. Вони будуть досить великими, розміром з невелике яблучко, десь 5-6 см діаметром.

Обсмажуємо фрикадельки з двох боків на сковороді до утворення рум'яної скоринки.

На дно глибокої форми для запікання викладаємо нарізану картоплю, зверху – фрикадельки. Накриваємо форму фольгою або кришкою, ставимо у гарячу духовку. Через 30 хвилин кришку знімаємо, запікаємо ще хвилин 15 до утворення золотистої скориночки на картоплі.

Комментарии

comments powered by HyperComments