Фрикадельки
Фарш – 700 г
Батон – 200 г
Цибуля – 1 шт.
Часник – 4-5 зубків
Яйця – 1 шт.
Сіль, перець
Начинка
Моцарела – 150 г
В'ялені томати – 5-6 половинок
Оливки – 5-6 шт.
Картопля – 1 кг
Середземноморські трави
Фрикадельки з оригінальною начинкою та запечена картопля у духовці – ідеальне поєднання для тих, хто хоче поїсти смачно та ситно. Ммммм, смакота виходить неймовірна, не те слово. Вже наче й наївся, а рука так і тягнеться то за шматочком хрумкої картоплі, то за соковитою фрикаделькою.
Починаємо з картоплі. Беремо невелику, миємо, чистимо, розрізаємо на 2-3 частини. Солимо, перчимо, посипаємо сумішшю середземноморських трав і половиною дрібно нарізаного часнику. Поливаємо оливковою олією, перемішуємо, відставляємо у бік.
Заливаємо батон молоком або водою.
Дрібно нарізану цибулю та решту часнику обсмажуємо до м'якості.
Змішуємо фарш (краще брати не свинячий, а асорті), смажену цибулю з часником, майоран, яйце, батон, сіль, перець. Можна додати зелень петрушки. Добре вимішуємо, злегка відбиваємо. Відставляємо у бік.
Для начинки беремо будь-який сир, у мене моцарела, але підійде навіть бринза. Сир натираємо на грубу терку. Додаємо до нього дрібно нарізані в'ялені томати та оливки. Перемішуємо.
З фаршу робимо плесканець, у центр кладемо чайну ложку сирної начинки, піднімаємо краї та катаємо фрикадельки. Вони будуть досить великими, розміром з невелике яблучко, десь 5-6 см діаметром.
Обсмажуємо фрикадельки з двох боків на сковороді до утворення рум'яної скоринки.
На дно глибокої форми для запікання викладаємо нарізану картоплю, зверху – фрикадельки. Накриваємо форму фольгою або кришкою, ставимо у гарячу духовку. Через 30 хвилин кришку знімаємо, запікаємо ще хвилин 15 до утворення золотистої скориночки на картоплі.