Смачний суп із червоної сочевиці з кукурудзою

Це один з найсмачніших супів з червоною сочевицею, які я готую. Можливо у майбутньому я знайду щось цікавіше, але поки що ось так. Суп без м'яса зовсім, абсолютно пісний, з мінімумом інгредієнтів, але результат перевершує усі сподівання. Солодка кукурудза чудово поєднується з яскравим смаком ароматного і пряного карі, надає необхідну густоту та текстуру супу і золотистий колір. А ще тут є моя улюблена зіра. Так, суп для тих, хто любить спеції.

Червону сочевицю ретельно промиваємо, замочуємо на 15-20 хвилин (як раз необхідних для усіх підготовчих робіт).

У каструлі доводимо до кипіння 1.5 л води.

Цибулю і моркву чистимо, нарізаємо невеликими кубиками. Обсмажуємо на олії хвилин 5, періодично помішуючи, до м'якості та прозорості цибулі.

Додаємо нарізаний тонкими пластинками часник і смажимо ще хвилину до появи приємного часникового запаху.

У киплячу воду кладемо обсмажені овочі, сочевицю, кукурудзу (можна заморожену), зіру, карі, каєнський перець.

Знову доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і на мінімальному вогні варимо хвилин 15, іноді помішуючи, до повної готовності сочевиці.

За допомогою блендера перетворюємо суп у пюре потрібної консистенції, можна лишити трохи шматочків для текстури.

Додаємо сік і цедру невеликого лимону, сіль і чорний мелений перець. Все робимо на свій, додаємо поступово столовими ложками, аби не перекислити суп.
Подаємо теплим, посипавши зеленню і пластівцями перцю чилі.