Дріжджовий пиріг з ароматною начинкою

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Пиріг

Кухня:

Домашня

Количество порций:

Інгредієнти:

Борошно – 300-350г

Сухі дріжджі – 1 ст.л.

Цукор – 1 ст.л.

Молоко – 1 скл.

Вершкове масло – 70-80 г

Начинка

Шинка – 100 г

Твердий сир – 150 г

Томатна паста – 1 ч.л.

Олія – 2 ст.л.

Помідор – 1 шт.

Перець солодкий – 1 шт.

Часник – 2-4 зубка

Базилік, петрушка, кріп

Яйце – 1 шт.

Сіль, перець

Як приготувати:

Смачний пиріг з ароматною начинкою. Теж можна віднести до категорії "утилізуємо залишки з холодильника" Пухкий і ніжний він складається з багатьох порційних булочок, які легко відокремлюються, начинка нікуди не випадає.

У теплому молоці (чи кефірі) розводимо дріжджі. Додаємо цукор, сіль, м'яке вершкове масло.

Поступово підсипаючи борошно, замішуємо м'яке еластичне тісто, яке не липне до рук. Накриваємо та ставимо у тепле місце десь на годину.

За цей час готуємо начинку. Шинку (відварене м'ясо, копчену ковбасу), солодкий перець, зелень дрібно нарізаємо.

Твердий сир, помідор натираємо на грубу терку, часник – на дрібну.

Додаємо томатну пасту, ложку олії, збите яйце (трохи лишаємо для змащування пирога), солимо, перчимо та все перемішуємо.

Тісто розкачуємо у прямокутником розміром десь 40 х 25 см, товщиною 0.5 см. Викладаємо начинку та загортаємо рулетом. Защипуємо з боків і по шву.

Гострим ножем нарізаємо рулет шматочками навскіс, аби вийшла форма трапеції.

Викладаємо шматочки рулету у форму ширшою стороною до бортика. Між шматочками лишаємо відстань декілька сантиметрів, щоб було куди рости. У центр я зазвичай кладу дві крайні "жопки".

Накриваємо рушником, лишаємо у теплі на 20 хвилин. Змащуємо збитим яйцем і випікаємо у попередньо розігрітій духовці хвилин 25.

Фотографії: