Яловичина тушкована з овочами у горщику

Пропоную приготувати тушковану яловичину з овочами у горщику. І беремо для тушкування м'ясо не преміум, а найдешевші варіанти. Це може бути грудинка, реберця, навіть гомілка. Багато хто відмовляється від таких частин туші, а дарма. Для тушкування це саме те, що потрібно. Страва виходить смачна, м'ясо соковите, ніжне, бо тушкувати будемо при низькій температурі. Воно скоріше млітиме, ніж тушкуватиметеся. Вийде страва практично з печі.

Яловичину нарізаємо на невеликі шматки, до 5 см, обсмажуємо на олії до рум'яної скориночки. Викладаємо на сковороді в один шар, не дуже тісно, щоб воно саме смажилося, а, не пустивши воду, тушкувалося. Перекладаємо обсмажене м'ясо у горщик.

На тій самій сковороді обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості. Посипаємо її борошном і додаємо нарізаний брусочками солодкий перець. Смажимо 5 хвилин, перекладаємо у горщик до м'яса.

Додаємо у горщик нарізані помідори з томатним соусом. Солимо, перчимо, посипаємо каррі, закриваємо кришкою і ставимо у духовку при температурі 100-120 градусів на 3-4 години.

Воду додавати не треба, соку овочів вистачить. Якщо вже зовсім страшно так ставити горщик у духовку, дуже вже переживаєте, то для заспокоєння душі можете влити 100 мл.

Коли м'ясо буде готове, додаємо до нього подрібнений часник і нарізану кінзу. Перемішуємо і лишаємо ще на 10 хвилин у духовці. Подаємо з улюбленим гарніром. Смачного.