Печеня з куркою та грибами у сметанному соусі

Розповідаю, як приготувати печеню з курки у горщику. Вона неймовірно смачна. А ще готується без картоплі. Замість неї беремо горіхи та гриби. Так-так, одна з моїх найулюбленіших комбінацій для курятини. Сметанний соус, у якому тушкується курка, у мільйон разів смачніше м'яса :) просто обожнюю його.

Курку можна брати цілу, а можна взяти лише стегенця. Ріжемо м'ясо на порційні шматки. Якщо є жир, його не викидаємо, він нам знадобиться.

Курятину добре натираємо сіллю, чорним перцем і посипаємо пластівцями гострого перцю (все робимо на свій смак, але я б не брала більше 0,5 ч.л.).

На сковороді топимо курячий жир і на ньому обсмажуємо шматки м'яса до золотистого кольору. Смажимо хвилин 7-10.

Цибулю нарізаємо напівкільцями, гриби пластинками. Обсмажуємо на ложці вершкового масла.

Окремо обсмажуємо горіхи на сухій сковороді, трохи подрібнюємо скалкою.

Готувати печеню з курки можна у порційних горщиках, а можна у великому відразу на усю сім'ю. На дно кладемо курку, зверху гриби з цибулею і посипаємо горіхами. Злегка солимо і перчимо.

Готуємо сметанний соус. На сковороді топимо вершкове масло, обсмажуємо у ньому ложку борошна хвилини три, постійно помішуючи. Поступово додаємо сметану, постійно і швидко помішуємо, щоб вона не згорнулася.

Доводимо соус до кипіння, заливаємо ним курку. Ставимо горщики у духовку хвилин на 40-50.