Гострий суп із запеченого гарбуза з грінками

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

Інгредієнти:

Гарбуз — 1,5 кг

Солодкий перець — 1шт.

Цибуля червона — 2 шт.

Головка часнику — 1 шт.

Олія — 2 ст.л.

Паприка копчена — 2 ч.л.

Розмарин — 0,5 ч.л.

Курячий бульйон — 2 скл.

Молоко/вершки — 1 скл.

Сіль, перець

Перець чилі подрібнений — 0,5 ч.л.

Копчені ковбаски — 100 г

Твердий сир — 100 г

Багет

Як приготувати:

Пропоную рецепт оригінального супу з гарбуза, який їдять навіть ті, хто гарбуз на дух не виносить. :) Відверто кажучи, ні специфічний смак ні запах гарбуза не відчуваються, а робити для цього нічого надзвичайного не доведеться. Гарбузовий суп із грінками готується дуже просто та швидко.

Гарбуз розрізаємо навпіл, виймаємо мезгу з насінням. Половинки викладаємо розрізом догори на деко. Поруч кладемо великий солодкий перець, нечищену цибулю та невелику головку часнику. Все кропимо олією. Гарбуз посипаємо паприкою, розмарином, сіллю та чорним перцем.

Запікаємо овочі у попередньо розігрітій духовці хвилин 30-40 до м'якості перцю, часнику та цибулі. Дістаємо їх і чистимо.

Гарбуз запікаємо ще хвилин 20-30 до м'якості та легкої карамелізації.

Ложкою виймаємо м'якуш гарбуза зі шкірки та перекладаємо у блендер. Туди ж додаємо перець, часник і цибулю. Перетворюємо усе на пюре.

Додаємо бульйон і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, вливаємо вершки або молоко. Солимо, перчимо. Варимо декілька хвилин і розливаємо по тарілках.

Перед подачею посипаємо гарбузовий суп подрібненим перцем чилі. Викладаємо по 2-3 грінки на порцію.

Для грінок нарізаємо багет. На кожен шматочок викладаємо тонко нарізану ковбаску, посипаємо тертим сиром і запікаємо 5 хвилин у гарячій духовці.

Фотографії: