Суп із червоної сочевиці без м'яса

Категорія рецепта:

Перші страви

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

4

Інгредієнти:

Цибуля – 1 шт.

Часник – 2 зубка

Помідор – 1-2 шт.

Томатний соус – 1 ст.л.

Зіра мелена – 1 ч.л.

Сіль, перець

Оливкова олія – 3 ст.л.

Кайєнський перець – дрібка

Бульйон – 500 г

Червона сочевиця – 1,5 скл.

Морква – 1 шт.

Лимонний сік

Зелень кінзи

Як приготувати:

Люблю сочевицю, особливо червону, тому намагаюся варити сочевичний суп якомога частіше. Сьогодні пропоную рецепт супу із сочевиці та ще й без м'яса. Він легенький, трошки гострий. Смачнющий. І готується дуже просто. Підійде для посту.

Розігріваємо у каструлі 3 ст.л. олії, обсмажуємо на ній дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник до золотистого кольору. Приблизно 5 хвилин.

Додаємо томатний соус, нарізані кубиками помідори, зіру, сіль, перець (кайєнський можна замінити пластівцями перцю чилі). Тушкуємо 2 хвилини.

Додаємо воду або бульйон (для пісного варіанту – овочевий), промиту сочевицю, нарізану моркву. Доводимо до кипіння. Прикриваємо наполовину кришкою, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин до готовності сочевиці. Пробуємо, якщо треба, додаємо сіль чи перець.

Блендером перетворюємо суп у пюре. Якщо любите шматочки відчувати, то подрібнюємо лише половину супу, решту лишаємо цілою.

Знову доводимо суп до кипіння, додаємо лимонний сік і зелень кінзи. Подаємо, покропивши оливковою олією та посипавши перцем чилі (якщо хочеться).

Фотографії: