Сконы с сыром и беконом

Сконы – разновидность британской выпечки, такие себе хлебцы с сыром и различными добавками. Они идеально подойдут тем, кто не хочет, не может или не умеет возиться с дрожжевым тестом. Получаются они нежные, в меру рассыпчатые, мягкие и пушистые. Отлично подойдут и к супу, и к чаю. И готовятся всего лишь за полчаса.

Прежде всего включаем духовку, так как тесто замешивается очень быстро. Особенность сконов как раз и заключается в том, что долго возиться не просто не нужно, а категорически не нужно. Всё делается быстро-быстро и из холодных продуктов. Желательно, все ингредиенты подготовить до нужного состояния, а потом только быстро добавлять по мере надобности.

Высыпаем в миску 3 стакана муки и смешиваем её с солью и разрыхлителем. Добавляем холодное сливочное масло и рубим ножом до получения крошки. Можно быстренько растереть руками или натереть на тёрку. Главное, чтобы масло не растаяло, и получилась крошка.

Добавляем слегка взбитые вилкой яйца и сливки/молоко или их смесь. Просто пару раз перемешали ложкой, тесто не вымешиваем.

Теперь добавляем натёртый сыр, нарезанную зелень и обжаренный бекон. Посыпаем всё мукой и быстро замешиваем тесто. Если нужно, то муку слегка подсыпаем, но не сильно усердствуем. Тесто должно получиться мягким. Месить тоже не особо стремимся. Буквально 1-2 минуты, чтоб всё перемешалось.

Выкладываем тесто в виде продолговатого батона на рабочую поверхность и формируем прямоугольник шириной 10-12 см. Толщина теста должна быть 2-3 см. Ага, вот такой толстый пласт.

Теперь прямоугольник нарезаем на квадраты (у меня их 5 штук), а каждый квадрат по диагонали режем на треугольники. Итого у нас получится 10 сконов. Резать нужно острым ножом, вот только-только наточенным или формочками для коржиков диаметром хотя бы 6-7 см.

Переносим сконы на противень и смазываем их взбитым с водой яйцом. Выпекаем при 180-200 градусах 15-20 минут.