Плов з баклажанами по-турецьки

Ви не повірите, але смачний плов може бути навіть без м'яса :) І це говорю я, та, яка без м'яса прожити навіть день не може. Сьогодні пропоную приготувати плов з баклажанами на турецький манер.

Баклажани нарізаємо чималими кубиками, шкірку не знімаємо. Щедро посипаємо сіллю, лишаємо хвилин на 30.

Гарно промиваємо баклажани водою.

Цибулю нарізаємо напівкільцями.

У розігрітій олії обсмажуємо баклажани до золотисто-коричневого кольору. Знімаємо зі сковороди, відставляємо у бік.

Обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо нарізані невеликими кубиками помідори, спеції, зелень, баклажани. Доводимо овочі до кипіння.

Промитий рис викладаємо тонким шаром на овочі, заливаємо бульйоном чи водою так, щоб рис був рідиною вкритий вище 2х см. Доводимо до кипіння, не перемішуючи.

Накриваємо кришкою і на мінімальному вогні варимо хвилин 25-30.

Обережно перемішуємо, збираємо гіркою і даємо ще хвилин 5.

Подаємо з натуральним йогуртом або соусом дзадзики.

# правильне харчування рецепти