Тушкована печінка по-ірландськи

Сьогодні у меню тушкована печінка, яка сподобається навіть тим, хто її не дуже любить. Комбінація печінки та грибів незвична, але дуже вдала. Та й взагалі страва настільки смачна, що її можна їсти просто зі сковороди, вигрібаючи хлібчиком соус, а можна подати до рису, картопляного пюре чи макаронів.

На розігрітій олії обсмажуємо нарізану тоненько цибулю до м'якості, додаємо подрібнений часник, солодкий перець і гриби. Готуємо хвилин 5-7 усе разом, солимо, перчимо і знімаємо зі сковороди.

У сковороді топимо вершкове масло. Нарізані скибочки печінки викладаємо по одній. Нам потрібно, щоб вони смажилися, а не тушкувалися. Смажимо до золотистої скоринки з одного боку, перевертаємо і смажимо ще 1-2 хвилини.

Якщо уся печінка за один раз не помістилася на сковороді, то посмажену знімаємо, а лише потім додаємо нову партію.

Знову викладаємо на сковороду усю печінку та обсмажену цибулю з грибами, перемішуємо та тушкуємо 5 хвилин під кришкою на невеликому вогні.

На цьому етапі вже можна було б і зупинитися, вже все готове і смачне. Але щоб отримати печінку по-ірландськи, змішуємо борошно з бульйоном чи водою і виливаємо суміш на сковороду. Перемішуємо і тушкуємо 3-5 хвилин до утримання густої підливи. Додаємо трохи вина (якщо діти не будуть їсти) і готуємо ще 2 хвилини. Смачного.