Пухке сирне тісто для печива за 5 хвилин

Надзвичайне тісто з кисломолочного сиру. Ніжне, пухке, з великою кількістю дірочок. З нього виходять чудові пироги, пиріжки, печиво, коржики. А замішується буквально за 5 хвилин. Єдине, що треба врахувати, то це те, що воно через свою пишність погано тримає форму, тому булочок чи пиріжків з якимись там фігурними викрутасами з нього не вийде.

Змішуємо сир, яйця та олію. Добре розтираємо виделкою чи блендером до отримання однорідної маси.

Додаємо сіль, цукор і ще раз добре розмішуємо.

Соду гасимо оцтом і додаємо в сирну масу.

Поступово підсипаємо борошно й замішуємо м'яке тісто. Даємо постояти йому хвилин 20. Все. Можна формувати любі вироби з начинкою та без, з різними посипками - від цукру до маку та кунжуту.

Для приклада я зробила три види печива.

1) без начинки. Розкачуємо тісто, склянкою вирізаємо кружечки, складаємо їх навпіл як для вареників, але защипуємо лише по серединці на два пальці. Хвостики з'єднуємо, кладемо на деко.

2) з повидлом. Розкачуємо тісто, вирізаємо кружечки, в центр кладемо ложечку густого повидла, формуємо трикутник, піднімаючи та защипуючи бортики.

3) рулетики с кокосом. Розкачуємо тісто, змащуємо м'яким вершковим маслом, посипаємо кокосовою стружкою та цукром (за бажанням), скручуємо рулет і нарізаємо на порційні шматочки.

Випікаємо в розігрітій духовці хвилин 15-17. Посипаємо цукровою пудрою.