Ароматна суміш сушених овочів на зиму

Дивилася я на свій цьогорічний врожай і розуміла, що не встигаю його увесь ні з’їсти, ні переробити. В одному ящику сумно лежав солодкий перець, вже трохи прив’ялий, трохи зіпсутий. І вирішила я його висушити, не пропадати ж добру. До перцю додала ще трохи овочів і зелені і отримала запашну суміш. Вона чудово підійде і до супів, і до м’ясного рагу, і до несолодкої випічки.

Сушити можна усе, що під руку попаде. :) До запропонованого мною списку можна додати морквину, корінь селери, петрушки чи пастернаку, томати, цибулю порей.

Усе дуже просто. Овочі миємо, чистимо, видаляємо насіння. Перець і цибулю нарізаємо напівкільцями,. Зелень лишаємо цілою або розрізаємо стебло на дві-три частини.

Про те, як сушити помідори, я розповідала, коли готувала приправу з томату, часнику та базиліку.

Викладаємо овочі тонким шаром на сіточки для сушки. Зелень окремо викладаємо на лоток, бо вона, коли сохне, починає сипатися.

Я сушила у сушарці (дегідраторі) при температурі 50-55 градусів годин 12-14. Зелень буде готова раніше.

Висушені овочі подрібнюємо у чаші блендера. Розмір шматочків обираємо на власний розсуд.

Вихід: 200г