Сьомга запечена у гірчично-медовому соусі

Основні вкладки

Категорія рецепта:

Риба

Кухня:

Домашня

Складність рецепту:

простий

Количество порций:

Інгредієнти:

Сьомга – 2 стейка

Маринад медово-гірчичний

Гірчиця – 1 ст.л.

Лимонний сік – 1-2 ст.л.

Мед – 1 ст.л.

Олія – 2 ст.л.

Сіль, перець

Сметанний соус

Йогурт натуральний – 3 ст.л.

Сметана – 3 ст.л.

Гірчиця – 0,5 ст.л.

Зелень кропу, петрушки

Лимонний сік – 1-2 ст.л.

Сіль

Перець чилі пластівцями

Як приготувати:

Загалом червона риба не потребує особливих танців з бубнами у приготуванні. Її достатньо посолити, поперчити, і вона вже буде смачною. Але сьогодні я запропоную рецепт запеченої сьомги у гірчично-медовому соусі. Запікати будемо у пергаменті, тому риба залишиться ніжною і соковитою, шансу пересмажити її практично не буде.

Стейки солимо і перчимо.

Для гірчично-медового соусу змішуємо дрібку солі та перцю з лимонним соком, олією, гірчицею і медом. Добре все перемішуємо до утворення емульсії. Смак соусу регулюємо, він має вам подобатися, тому можливо доведеться додати меду, чи лимонного соку. Пробуйте.

Щедро змащуємо рибу з усіх боків, викладаємо її на змащений пергамент. Загортаємо кожен стейк окремо у конверт, зверху ще можна звернути в один шар фольги.

Запікаємо у попередньо розігрітій духовці 15-20 хвилин (все залежить від розміру стейків), потім розрізаємо конверт зверху і ставимо у духовку ще на 5 хвилин.

Для сметанного соусу змішуємо натуральний йогурт зі сметаною. Додаємо лимонний сік і гірчицю, дрібно нарізану зелень кропу та петрушки, перебиваємо у блендері. Солимо і додаємо трохи подрібненого перцю чилі.

Готові стейки перекладаємо на тарілку, поливаємо її сметанним соусом і подаємо.

Фотографії: