Баклажани фаршировані сиром у клярі

Ой, хто про що, а я знову з баклажанами. Дуже вже вони мені подобаються, тому доки сезон живемо з гаслом: жодного дня без баклажану. Сьогодні розповім, як приготувати баклажани у клярі. І не прості, а фаршировані сиром. Чудова закуска. Можна їсти і холодною, і гарячою. З тарілки зникає миттєво, тільки встигай смажити. Як доповнення до неї можна приготувати такі самі фаршировані сиром перці .

Рецепт смажених баклажанів у клярі дуже простий. Овочі миємо, нарізаємо вздовж язичками десь 0.5 см товщиною. Краще брати баклажани рівненькі, не дуже фігуристі, щоб ширина язичків вийшла хоча б приблизно однаковою по всій довжині.

Нарізані шматочки обсмажуємо на сковорідці у невеликій кількості олії. Хоча останнім часом я все частіше їх не обсмажую, а запікаю у духовці, попередньо змастивши олією з двох боків.

Обсмажені язички відкладаємо у бік. Робимо начинку. Можна зробити лише з кисломолочного сиру, можна змішати сир з бринзою, фетою, моцарелою чи звичайним твердим сиром. Беремо будь який сир, який є під рукою.

До сиру додаємо натертий на дрібну терку часник, дрібно нарізану зелень, сіль, перець. Все добре вимішуємо.

На половину кожного язичка викладаємо начинку, іншою накриваємо.

Виходять такі собі своєрідні котлетки. Кожну обвалюємо у борошні, потім у збитих яйцях, знову у борошні і знову у яйцях.

Смажимо на гарячій олії до золотистого кольору. Все. Смачного.