Лосось з гострою сальсою

Дуже смачний лосось. Перший раз спробувала таку комбінацію і сподобалося неймовірно. Ніжна соковита риба зі свіжою гострою сальсою – вибух відчуттів.

Маринуємо рибу. Змішуємо соєвий соус, міріну, тертий корінь імбиру, цедру лимону. Маринуємо порційні шматочки лосося приблизно 1.5 години, періодично їх перевертаючи і спостерігаючи, як вони змінюють колір і стають гарного золотисто-коричневого кольору.

Вмикаємо духовку на 160-170 градусів як мінімум за 10 хвилин до того, як поставимо у неї рибу.

Розігріваємо сковороду з олією. Бажано зразу брати велику сковороду без ручки.

Виймаємо лосося з маринаду, очищаємо від шматочків імбиру і цедри. Трохи вимочуємо паперовим рушником і буквально на 1 хвилину кладемо шкіркою донизу!!! на сковороду. Нам потрібна смачна хрумка шкірка. І відразу ж ставимо сковороду у духовку на 10-12 хвилин.

Доки лосось запікається, готуємо гостру сальсу. Дрібнесенько нарізаємо солодкий і гострий перці, додаємо лимонний сік і в два рази більше оливкової олії. Солимо, перчимо і додаємо дрібно нарізану зелень м'яти і петрушки. Пробуємо, коректуємо смак.
Гострий перець кладіть на свій смак. То може бути і цілий, і половинка і зовсім маленький шматочок.

Готовий лосось гарного бурштинового кольору викладаємо на блюдо і подаємо з яскравою гострою сальсою.