Шоколадні млинці зі збитими вершками

Сьогодні пропоную приготувати шоколадні млинці. Чесно признаюся, що самі по собі вони досить звичайні, щось таке темненьке, чорненьке і на смак нічого особливого. АЛЕ! варто на них викласти збиті вершки з лимонною цедрою і вони перетворюються у казку. Вони стають неймовірно смачними, язика можна проковтнути.

Починаємо з тіста для млинців. На водяній бані топимо шоколад.

Одночасно доводимо до кипіння молоко зі шматочком вершкового масла. Обережно вливаємо його у шоколад і добре розмішуємо. Молоко обов'язково має бути гарячим.

У борошно додаємо какао, цукор, сіль. Отриману суміш змішуємо із збитими яйцями і розводимо трохи остиглим шоколадним молоком.

Випікаємо млинці на змащеній сковороді. Охолоджуємо і викладаємо на них будь-яку повітряну начинку. Найкращий варіант – збиті вершки з лимонною цедрою. Трохи кислоти просто необхідні шоколадним млинцям.

Можна ще приготувати крем із маскарпоне і згущеного молока. На 250 г маскарпоне беремо 80-100г згущеного молока і 2 ст.л. звичайного. Збиваємо до утворення гарного смачного крему.