Свиная котлета по-креольски

И снова я с рецептом свиной котлеты. Если честно, то считаю, что это один из самых простых и вкусных, и что немаловажно, быстрых вариантов семейного обеда или ужина. Готовим кусок мяса с овощным соусом и любым гарниром – все сыты и довольны. А уж многообразие соусов позволит готовить что-нибудь вкусненькое каждый день. Сегодня предлагаю приготовить свиную котлету по-креольски, сочную свинину с остро-пряным томатным соусом.

Синой биток режем на четыре толстые свиные котлеты. Их солим, перчим и обваливаем в муке.
Разогреваем сковороду и на растительном масле обжариваем мясо минуты 2-3 с каждой стороны. Снимаем и накрываем фольгой, чтобы сохранить тепло.

На той же сковороде до мягкости обжариваем мелко нарезанный лук, сладкий перец (лучше взять не красный), черешок сельдерея и измельчённый чеснок.

Добавляем помидоры, сушеные травки, соль, чёрный молотый перец и острый-острый соус чили. Тушим 2-3 минуты.

Возвращаем на сковороду свиные котлеты, накрываем крышкой и тушим 15 минут до полной готовности. А тем временем ставим вариться в качестве гарнира.