Лосось запечённый с помидорами

Давно убедилась, что для красной рыбы ничего сверхъестественного придумывать не нужно. Соль, перец, пара специй для оттенка и всё. Главное — не пересушить, и тогда мясо получается вкусным, нежным, тающим во рту. Сегодня предлагаю приготовить запечённого лосося с томатами черри.

Порционные куски моем в холодной воде, обсушиваем. Если есть позвоночная кость, то её удаляем. В принципе положено ещё и жирное брюшко обрезать, но я этого не делаю. Вкуснятина :)

За час до готовки стейки солим, перчим и отставляем в сторону.

Включаем духовку.

Чеснок и имбирь мелко-мелко нарезаем. Если есть розмарин, отрываем листики.

На сковороде разогреваем растительное масло, добавляем сливочное и топим его.

В горячее (!!!) масло кладём рыбу кожей вниз. Жарим 2 минуты до золотистой корочки.

Добавляем чеснок, имбирь, паприку, розмарин. Сковороду встряхиваем, чтобы всё масло перемешалось с ароматной добавкой.

Выкладываем на сковороду томаты черри и отправляем всё в горячую духовку на 8-10 минут.

Подаём с любым гарниром, у меня рисовая лапша.