Оладьи из кабачков с сыром

Оладьями из кабачков никого в принципе не удивить, но я всё же попытаюсь. Предлагаю приготовить их в виде такого себе сэндвича с сыром, но вместо хлеба будут кабачковые оладьи. Вкуснотища, словами не передать.

Кабачок натираем на крупной тёрке, выкладываем на кухонное полотенце и хорошо отжимаем.

Смешиваем отжатые кабачки, яйцо, тёртый пармезан (можно заменить другим зрелым сыром), мелко нарезанный зелёный лук и кукурузный крахмал. Солим, перчим и хорошо перемешиваем. Тесто не должно быть жидким.

Выкладываем столовой ложкой тесто на разогретую сковороду. Оладьи должны быть примерно одинакового размера.

Жарим с двух сторон до готовности и перекладываем на бумажное полотенце.

Натираем на крупной тёрке твёрдый сыр.

На противень выкладываем половину оладий на некотором расстоянии друг от друга. Каждый посыпаем тёртым сыром и накрываем оставшимися кабачковыми оладьями.

Запекаем в разогретой предварительно духовке минут 10, пока сыр не расплавится.