Яловичина тушкована з чорносливом у сметані

Сьогодні у меню проста страва, яловичина тушкована з чорносливом у сметані. Жодної екзотики, проте дуже смачно. До речі це одна з небагатьох м'ясних страв, яку я раджу подавати виключно з гречаною кашею. Звичайно, що м'ясо не посвариться ні з картоплею, ні з рисом,але на мій смак, то все-таки не те.

Цибулю нарізуємо півкільцями, яловичину середніми шматочками, чорнослив лишаємо цілим, проте не забуваємо його попередньо замочити та промити.

Порада. У сезон можна вязти звичайну сливу угорку. У мене цього разу в'ялена слива, розрізана на 4-6 частин.

Яловичину обсмажуємо на олії на сильному вогні, нам потрібно “запечатати” з усіх боків, щоб не витікав сік. Знімаємо м'ясо зі сковороди.

У цьому ж жирі обсмажуємо цибулю декілька хвилин, чорнослив ще пару хвилин, та перекладаємо у горщик для запікання.

Зверху кладемо м'ясо, лаврове листя, солимо, перчимо та вливаємо 100 мл води.

Заливаємо сметаною, можна взяти навіть 10-15%, нема необхідності витрачати саму жирну. Накриваємо кришкою та ставимо у розігріту духовку приблизно на годину. - півтори.