Салака смажена у сухарях

Більшість у нас салаку за рибу взагалі не сприймає, купують здебільшого котам. Як там у нас кажуть: «дешева рибка – погана юшка»? Загалом воно так і є, у прямому та переносному значенні. Та сьогодні хочу вам довести, що з дешевої рибки можна приготувати смачну страву. Купуємо кілограм салаки та готуємо дві чудові вечері. У перший день у нас буде смажена салака у сухарях, на другий — маринована салака. Все дуже просто та легко.

Купуємо салаку побільшу, не зовсім дрібну. Миємо її, чистимо, видаляємо голову, хребет, відрізаємо хвіст. Виходить пласке філе.

Рибу солимо, перчимо, відставляємо у бік хвилин на 30.

Філе розкриваємо, злегка змащуємо томатним соусом. Складаємо філе та отримуємо знову "рибку".

Обвалюємо "рибку" у борошні, краще це зробити зразу з усією салакою, а потім вже переходити до наступного етапу.

Розігріваємо на сковорідці олію.

Занурюємо рибу у збиті яйця, обвалюємо у панірувальних сухарях і викладаємо у гарячу олію. Теж краще підготувати партію риби на усю сковорідку, а потім починати її смажити.

Порада. Якщо салака невелика, то можна скласти два пласких філе внутрішньою стороною одне до іншого, а вже потім борошно ‒ яйце – сухарі. Вийде гарненький рибний биток.

Подаємо з картопляним пюре та салатом із сезонних овочів.